|
 (ALLİUM SATIVUM) Alliaceae (zambakgiller) familyasına dahli, Allium cinsinden bir soğanlı bitki türüdür. 25-100 cm yüksekliğe kadar boy atar.
Yapraklarında, saplarında ve toprak altındaki soğanında kokulu bir yağ bulunur.Sarımsak yıllık bir bitkidir. Soğan, yabani soğan, zambak ve pırasa ile akraba olan sarımsak doğada yabani ortamda yetişmez. Tarih boyunca bir kültür bitkisi olduğu, olasılıkla güneybatı Asya’da doğada yetişen Allium longicuspis türünden türetilmiş olduğu düşünülmektedir. Sıklıkla “sarmısak” olarak da anılan sarımsağın en iyi kaliteye sahip olanı, germanyum ve selenyum bakımından zengin topraklarda yetişir. İçeriği Sarımsak başında % 84.09 su, %13.38 organik madde, %1.53 inorganik madde içerir. İçeriğinde ayrıca, 33 çeşit kükürt bileşiği, 17 çeşit aminoasit (bunlara vücut tarafından doğrudan sentezlenmeyip, gıdalarla alınması gereken aminoasitlerin tümü dahildir), germanyum, çinko, A, B1 ve C vitaminleri bulunmaktadır. Şifa özellikleriSarımsağın, çiğ halde veya yağının, mikroorganizmalar üzerine antibiyotik etkiye sahip olduğu, antiviral, antifungal, antiprotozoon, antiparazitik ve antibakteriyal özellikleri üzerinde durulmaktadır. Bunun yanı sıra antiseptik işlevi, grip, nezle, ses kısıklığı, astım rahatsızlıklarına, bademcik, romatizma ve eklem enfeksiyonlarına, öksürük ve bronşite iyi geldiği ön plana çıkarılmaktadır. Terletici etkisi nedeniyle ateş düşürülmesine yardımcı olur. Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirici ve hücre koruyucu etkisini destekler bazı bilimsel bulgular mevcuttur. Bu etkinin HIV virüsü ve menenjit ile mücadeleye yansıtıldığı tecrübeler gerçekleştirilmiştir. Ayrıca kardiyovasküler sistemi güçlendirmesi, bunun da serum kolesterol seviyeleri ve oranları üzerinde etkisi sözkonusudur. Trombositlerin damar içinde pıhtılaşmasını engelleyici etkisiyle, damar tıkanıklıklarından kaynaklanan rahatsızlıklara karşı rol oynar. Sarımsak ayrıca tansiyonu ve kan şekerini de dengeleyicidir. Kullanım şekilleri: - 25 adet liman sıkılır içerisine 250 gr. iyice ezilmiş samırsak konur, 25 gün serin bir yerde ışk görmeden bekletilir, süzülür. Renkli cam bir kavanozda muhafaza edilir. Bir çaybardağı ılık suya 1 kaşık konur, akşam yemeklerinde içilir. En az üç ay devam edilir. kısa zamanda faydası görülür.
- Aterosklorozda (damar sertliği) kollesterol yüksekliği, hipertansiyon, idrar söktürücü, mide-bağırsak enfeksiyonlarında Bir baş samırsak ezilerek 300 gr yoğurtla karıştırılır bir gece bekletilir, ertesi gün 3 defada yenir.
- Hipertansiyonda; 10 gr. samırsak ezilir üzerine 250 ml ılık su konur, bir gün bekletilir, süzülür elde edilen hülasadan günde 40 damla içilir.
|
